Afelia
Afelia (em grego: αφέλια) é um prato feito com porco, proveniente do Chipre. É popular tanto no seu país de origem quanto na Grécia. É tradicionalmente preparado em uma forma de barro chamada tava. [1] Geralmente é servido com arroz, salada, iogurte, batatas e triguilho.[2] Durante o domínio britânico no Chipre, existiu uma variante desse prato com uma troca de alguns ingredientes da receita original.[nota 1]
Composição
editar
Afelia consiste basicamente em carne de porco marinada em vinho tinto com sementes de coentro esmagadas. A iguaria também pode conter coentro, cebolas e folhas de louro[3] [1] e, opcionalmente, azeite de oliva (substituído por manteiga na versão inglesa), sal e pimenta.[4][2] Acompanhamentos opcionais para o prato incluem arroz, salada, iogurte, batatas e triguilho.[2]
Ver também
editarNotas
- ↑ Veja a secção Composição para mais informações.
Referências
- ↑ a b «Afelia-BBC Good Food». Consultado em 6 de Setembro de 2016
- ↑ a b c «Αφέλια» (em grego). Cyprus Food Virtual Museum. Consultado em 13 de Setembro de 2016
- ↑ «Afelia (Cypriot Braised Pork)». Consultado em 6 de Setembro de 2016
- ↑ «Χοιρινό Αφέλια» (em grego). Consultado em 13 de Setembro de 2016
