American IPA
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American India Pale Ale (American IPA) é um estilo de cerveja que surgiu nos Estados Unidos como uma variação moderna da India Pale Ale tradicional inglesa. Este estilo caracteriza-se pelo uso de lúpulos americanos, conferindo sabores e aromas intensamente cítricos, frutados e resinosos, além de um amargor pronunciado.
História
editarO estilo American IPA surgiu durante o movimento de renascimento das cervejas artesanais nos Estados Unidos, no final do século XX. Cervejeiros americanos inspiraram-se nas English IPAs, mas começaram a utilizar variedades locais de lúpulos, como Cascade, Centennial e Citra, que resultaram em sabores e aromas únicos.[1]
Uma das primeiras American IPAs reconhecidas foi a Liberty Ale, lançada pela Anchor Brewing Company em 1975, amplamente considerada um marco para este estilo.[2]
Características
editarAs American IPAs são definidas por: - **Aparência**: Cor que varia do dourado ao âmbar, geralmente límpida, com espuma branca e persistente.[3] - **Aroma**: Notas intensas de lúpulo, que podem incluir aromas cítricos, florais, frutados e resinosos, provenientes de variedades como Cascade, Simcoe e Amarillo.[4] - **Sabor**: Amargor pronunciado equilibrado por uma base maltada, que pode incluir notas de caramelo ou biscoito. Final geralmente seco e refrescante.[5] - **Teor alcoólico**: Normalmente entre 5,5% e 7,5% ABV.[6] - **Corpo**: Médio, com textura suave e refrescante.[7]
Comparação com English IPA
editarEmbora ambos os estilos compartilhem a mesma origem, as American IPAs destacam-se pelo perfil de lúpulo mais agressivo e aromático. Enquanto as English IPAs apresentam notas herbais e terrosas, as American IPAs são conhecidas pelos seus sabores e aromas cítricos e tropicais.[8]
Exemplos Notáveis
editarAlgumas das American IPAs mais reconhecidas incluem: - **Sierra Nevada Pale Ale** - **Stone IPA** - **Lagunitas IPA**[9]
No BJCP
editarO Beer Judge Certification Program (BJCP) classifica a American IPA na categoria **21A**, descrevendo-a como uma cerveja lupulada, refrescante e equilibrada, com destaque para os sabores e aromas do lúpulo.[10]
Referências
- ↑ «American IPA: A História». CAMRA. Consultado em 28 de novembro de 2024
- ↑ Jackson, Michael (1988). The New World Guide to Beer. [S.l.]: Running Press. ISBN 9780894716492
- ↑ «BJCP Guidelines – Category 21A: American IPA». BJCP. Consultado em 28 de novembro de 2024
- ↑ Daniels, Ray (1996). Designing Great Beers. [S.l.]: Brewers Publications. ISBN 978-0-937381-50-2
- ↑ «American IPA: A História». CAMRA. Consultado em 28 de novembro de 2024
- ↑ «BJCP Guidelines – Category 21A: American IPA». BJCP. Consultado em 28 de novembro de 2024
- ↑ «O que é American IPA?». Cervejaria Providência. Consultado em 28 de novembro de 2024
- ↑ «American IPA: Comparação com English IPA». CAMRA. Consultado em 28 de novembro de 2024
- ↑ «BJCP Guidelines – Exemplos de American IPA». BJCP. Consultado em 28 de novembro de 2024
- ↑ «BJCP Guidelines – Category 21A: American IPA». BJCP. Consultado em 28 de novembro de 2024
Ligações externas
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