Bocadillo
Bocadillo ou Bocata, é um termo espanhol que designa uma sandes preparada à base de comidas quentes ou frias, utilizando fatias de pão de trigo geralmente em forma de baguete. Para as normais sandes preparadas com pão de forma, os espanhóis utilizam a designação internacional sandwich (sanduíche).[1]
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| Nome(s) alternativo(s) |
Bocata |
| Categoria | Sanduíche |
| País | Espanha |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Pão, carnes ou omelete |
 Receitas: Bocadillo  Multimédia: Bocadillo
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Geralmente um bocadillo é composto por uma metade de baguete de pão de trigo cortado transversalmente com os ingredientes entre ambas as metades do pão.
Variantes
editarExiste uma grande variedade de bocadillos, tanto frios como quentes, com destaque para os seguintes:[2]
Embutidos (Enchidos)
editarGeralmente, chamados de "bocadillo de chorizo" (chouriço) ou "jamón" (presunto), existindo também curiosas miniaturas conhecidas como "montaditos". Geralmente, quando é utilizado presunto serrano, utiliza-se a denominação de "serranito", sendo que existem bares e cervejarias um pouco por toda a Espanha especializadas neste tipo de "bocadillos".
Carnes
editarO "pepito de ternera" (filete de vitela) é um dos bocadillos mais famosos dos bares de Espanha, sendo também possível encontra-los entre os também famosos montaditos, tais como os de "lomo de cerdo" (lombo de porco, de "pavo" (peru), de "pollo" (frango), etc.
Peixe
editarO "bocadillo de calamares" (choco frito (provavelmente o prato quente mais famoso da Andaluzia) é servido praticamente em qualquer bar espanhol e é típico da cidade de Madrid.
Os bocadillhos de cavala, de atum ou de bonito com tomate, ainda que menos conhecidos, começam a ter alguma preferência por parte do público moderno.
Vegetarianos
editarNão sendo considerado por muitos como um bocadillo no sentido estrito, o "pan con tomate" (pão com tomate) tem variantes com enchidos muito semelhantes. Geralmente, é preparado com tomates triturados fritos em azeite, com pão tostado e tempero de alho e sal a gosto.
Ovos
editar
Geralmente, as famosas "tortillas" (tortilhas) são incluídas nesta categoria, onde se incluem a "tortilla francesa" (tortilha francesa) ou a "tortilla de papas" (tortilha de batatas).
Ver também
editarReferências
- ↑ Noa Lior; Tara Steele (2002), Spain: The People, ISBN 978-0-7787-9365-6, Crabtree Publishing Company, p. 28
- ↑ Pérez, [redacción de textos, Ana María (2001). Bocadillos, sándwiches y canapés : recetas originales para comer rápido y bien. Barcelona: RBA. ISBN 8479017279
