Doce de buriti
Doce de buriti é um doce típico da culinária brasileira,[1][2] preparado à base de polpa de buriti e açúcar.[3][4][5] Eventualmente, pode ser adicionado leite,[6] gengibre, canela e limão.[7]
É rico em carotenoides com atividade de pró-vitamina A.[8] Pode ser facilmente encontrado nas regiões do Cerrado, Amazônia e Caatinga, principalmente no período de safra. Sua consistência pode variar entre massa (doce de colher) e barra (doce de corte). Muitas vezes, é embalado na própria palha do buriti.[9]
Referências
- ↑ Turek, Cris (28 de setembro de 2008). «Frutas exóticas e doces artesanais – o Buriti». Vila do Artesão. Consultado em 24 de julho de 2020
- ↑ Corrêa, Raimundo José de Lima; Júnior, Elmo de Sena Ferreira; Ferreira, Karinne Fernanda Menezes; Santos, Sinara de Fátima Freire dos; Cantanhede, Wanderson Costa; Nova, Lucas dos Santos Casas; Lima, Leidiana de Sousa (3 de março de 2020). «Produção e análises físico-químicas da aguardente obtida a partir do doce do Buriti / Production and physical and chemical analyzes of the holder obtained from the sweet Buriti». Brazilian Journal of Development. 6 (3): 9789–9795. ISSN 2525-8761. doi:10.34117/bjdv6n3-017
- ↑ «Receita de doce de buriti passo a passo». Enquanto Isso no Maranhão. 7 de abril de 2019. Consultado em 24 de julho de 2020
- ↑ «Doce de buriti». Visite o Brasil. Consultado em 24 de julho de 2020
- ↑ «Aprenda a fazer o doce de buriti piauiense». Portal É Notícias. 6 de janeiro de 2017. Consultado em 24 de julho de 2020
- ↑ «Doce de Buriti». Gshow. Consultado em 24 de julho de 2020
- ↑ «Geleia de Buriti». TudoGostoso. Consultado em 24 de julho de 2020
- ↑ Almeida, Silva, Semíramis Pedrosa de, José Antonio da (Março de 1994). «Piqui e Buriti: importância alimentar para a população dos cerrados» (PDF). Piqui e Buriti: importância alimentar para a população dos cerrados. Consultado em 24 de julho de 2020
- ↑ «Doce de buriti». Cerratinga. 3 de julho de 2013. Consultado em 24 de julho de 2020
