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École hôtelière de Lausanne

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A EHL - École hôtelière de Lausanne – é uma escola de gestão hoteleira na Suíça. Esta escola, sistematicamente considerada como a melhor escola hoteleira do mundo,[1][2][3][4] forma alunos cujo objetivo é seguir uma carreira executiva na indústria hoteleira.[5][6]

O seu campus está situado em Le Chalet-à-Gobet, a oito quilómetros do centro de Lausanne. Presentemente, esta escola acolhe mais de 2.600 alunos originários de 107 países.[7][8]

A EHL é membro do EHL Group, fundado em 2015, e dedica-se ao ensino de gestão hoteleira. Esta reorganização teve como finalidade promover uma gestão transparente e facultar parcerias com o estrangeiro.[9]

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Bird's eye view
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Main entrance

História

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Fundada em 1893 por Jacques Tschumi, a École hôtelière de Lausanne é a primeira e mais antiga escola do mundo.[10] Abriu durante o boom turístico na Suíça, no final do século XIX, em resposta a uma elevada procura de pessoal especializado e qualificado.[11]

Desde 2001, a EHL tem um programa EMBA (Executive Master in Hospitality Administration) de pós graduação em gestão hoteleira pela University of Applied Sciences and Arts of Western Switzerland (HES-SO).[12]

Ensino

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Profissionais consideram a EHL como a melhor escola do mundo na formação de executivos para indústria de hotelaria.[13][14]

A EHL prepara seus alunos para ocuparem posições de quadros superiores internacionais no sector através de quatro programas:[15]

  • O Bachelor of Science in International Hospitality Management (lecionado em inglês ou francês), que inclui um ano preparatório de imersão na indústria hoteleira, três anos de estudos sobre tópicos relativos a gestão, dois estágios de seis meses (frequentemente no estrangeiro) e um projeto final de consultoria de dez semanas;[16][17]
  • O Master of Science in Global Hospitality Business, programa de três semestres em associação com a Hong Kong Polytechnic University e a University of Houston, com cursos lecionadas em Lausanne (Suíça), Hong Kong (China) e Houston (Estados Unidos);[18]
  • O Executive MBA in Hospitality Administration, programa de pós-graduação de doze meses em gestão hoteleira;[19][20][21]
  • O Master Class em Artes Culinárias, certificado de seis meses focado em aspetos avançados das artes culinárias, tais como cozinha internacional, gastronomia e panificação.[22][23]

A EHL oferece assistência financeira a alunos talentosos que não disponham dos recursos financeiros necessários para se matricularem.[24]

Os alunos, funcionários e professores seguem as normas EHL de vestuário, consideradas como uma mais-valia para desenvolvimento do potencial dos alunos.[25]

Campus

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La Ferme Building
 
Garden & La Ferme building
 
Vegetable Garden
 
Auditorium Tschumi
 
Terrace view
 
Classroom
 
Food Court

O campus da EHL integra vários restaurantes-escola para alunos que frequentam o ano preparatório, incluindo o Berceau des Sens, restaurante gourmet aberto ao público e reconhecido pelo guia Gault Millau.[26] Possui também vários bares, 48 salas de aula, auditórios, uma biblioteca, salas de estudo, uma sala de prova de vinhos, uma cafetaria, uma boutique, um edifício histórico, zonas de esporte e residências de estudantes.[27]

A EHL tem adotado várias iniciativas sustentáveis, incluindo um sistema de gestão de resíduos, uma horta, uma sistema de recuperação de calor para armazenamento a frio, painéis solares e dois veículos elétricos situados no campus.[28][29][30]

A EHL iniciou, em 2013, um projecto de ampliação do seu campus através de uma ação de colaboração e troca de ideias que envolveu 385 alunos de arquitetura e design paisagístico, originários de diferentes partes do mundo.[31] O trabalho de preparação terá início no Outono de 2016 e deverá terminar em quatro anos.[32] O custo estimado do projeto é de 226 milhões de francos suíços.[33]

Vida Estudantil

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Os alunos da EHL formaram diversas associações de interesses variados, que incluem esporte, fotografia, alimentação, arte, empreendedorismo e desenvolvimento profissional.[34]

Candidaturas

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Os candidatos ao programa de Bachelor são selecionados após a apreciação de sua documentação de candidatura, assim como através de uma avaliação online por testes analíticos e quantitativos, teste de aptidão hoteleira e uma entrevista online. Caso sejam aceitos, são convidados a passar um dia no campus, última etapa da seleção : visita ao campus, reuniões com um professor ou membro do pessoal e uma atividade de grupo.[35][36]

Acreditações

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A Ecole hôtelière de Lausanne está acreditada como Instituto superior de Educação pela New England Association of Schools and Colleges (NEASC, E.U.A.).[37] Esta acreditação é uma garantia de que a instituição cumpre com as normas internacionais para o ensino superior, facilitando transferências de créditos e o reconhecimento de graus académicos de instituições americanas.[38]

É a única escola hoteleira na Suíça a oferecer formação em associação com a Universidade de Ciências Aplicadas da Suíça Ocidental (HES-SO), atestando um ensino de alta qualidade e permitindo que as certificações emitidas sejam protegidas pela lei Suíça.[39][40]

A Agencia Suíça para a Acreditação e Garantia de Qualidade no Ensino Superior (AAQ) reconheceu que o programa do Executive MBA in Hospitality Administration vai ao encontro dos seus padrões de qualidade.[41]

Rankings

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De acordo com um estudo realizado pelo TNS Sofres em 2007, 2010 e 2013 que envolveu gestores e recrutadores provenientes do mundo da hotelaria, a EHL é considerada a melhor do mundo no que respeita à integração profissional de graduados em carreiras internacionais de hotelaria.[42][43][44]

Em 2013 e 2014, a EHL foi distinguida como a Melhor Escola de Gestão Hoteleira no concurso internacional dos Worldwide Hospitality Awards.[45][46]

Faculdade e Pesquisa

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Desde 2014 que o centro de pesquisa da EHL, em parceria com a STR, procurou tornar-se a principal fonte de pesquisa na área de hotelaria internacional.[47][48] A Cátedra Food & Beverage da EHL, apoiada pelo grupo Saviva de produção e marketing alimentar, tem vindo a estudar as alterações e desafios do mercado da restauração desde 2010.[49] A Cátedra Inovação METRO dedica-se à pesquisa e inovação no sector da hotelaria e restauração.[50]

Da faculdade fazem parte muitos especialistas em gastronomia, incluindo vários Meilleurs Ouvriers de France (MOF).[51][52]

Colaboração com a indústria

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A EHL integra tendências de mercado e novas tecnologias no seu ensino através de projetos de colaboração com empresas. O Student Business Projects permite a empresas designarem um equipa de estudantes a tempo inteiro para trabalharem um tópico para o qual necessitem de uma solução.[53][54]

Os alunos podem, todos os anos, comparecer à Feira de Emprego, que decorre nas instalações do campus, o que lhes permite conhecer potenciais empregadores com vista a ofertas de estágios ou de empregos permanentes.[55][56]

Em 2012 criou-se uma Incubadora de Empresas com vista a apoiar start-ups no sector da hotelaria.[57][58]

A EHL criou também um Conselho Consultivo Internacional composto por líderes internacionais do sector da hotelaria e ensino, o que permite à escola beneficiar de um feedback direto e das experiências da indústria.[59][60]

Parcerias

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O EHL Group, através da sua subsidiária, Lausanne Hospitality Consulting (LHC), fornece serviços de consultadoria e formação executiva a partir dos seus escritórios na Suíça, China e Índia.[61][62] A LHC tem vindo a desenvolver uma rede de escolas certificadas, reconhecendo instituições de excelência.[63] Até à data presente, emitiu certificados EHL às seguintes escolas:[64]

  • Escola de Hotelaria Universidade Estácio de Sá, Brasil
  • Beijing Hospitality Institute, China
  • Hanyang University Hospitality Academy, Coreia do Sul
  • Ecole Hoteliere Lavasa, Índia
  • Université La Sagesse, Faculty of Hospitality Management, Líbano
  • Centro de Estudios Superiores de San Ángel, México
  • Dusit Thani College, Tailândia
  • Emirates Academy of Hospitality Management, EAU
  • King Abdulaziz University Tourism Institute, Arábia Saudita
  • Algiers School of Hotel & Restaurant Management, Algeria

Em Novembro de 2013, a EHL efetuou a aquisição da School of Tourism and Hospitality (SSTH) em Passugg, na Suíça, onde se ensina turismo, gastronomia e hotelaria.[65][66]

Alumni

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A Associação de Antigos Alunos da EHL (AEHL) foi fundada em 1926.[67][68] Durante o seu primeiro ano de existência, contava com perto de 500 membros, que incluíam os diretores de prestigiados estabelecimentos hoteleiros localizados na Suíça e no estrangeiro.[69] Presentemente, a AEHL conta com uma rede de 25.000 membros ativos em 120 países.[70]

Membros notáveis:[71][72]

  • Bernhard Bohnenberger (1986), President, Six Senses Hotels Resorts Spas
  • Peter C. Borer (1975), COO, The Peninsula Hotels and Executive Director, The Hongkong and Shanghai Hotels Limited
  • Christopher W. Norton (1980), President, Global Product and Operations, Four Seasons Hotels and Resorts
  • Georges Plassat (1972), CEO, Carrefour Group
  • Kurt Eduard Ritter (1970), CEO, The Rezidor Hotel Group
  • Hans Wiedemann (1978), Managing Director and Delegate of the Board, Badrutt's Palace Hotel
  • Christian Clerc (1992), President, Hotel Operations - Europe, Middle East and Africa, Four Seasons Hotels and Resorts
  • Nathalie Seiler-Hayez (1995), Managing Director, Beau-Rivage Palace, Lausanne
  • Jacky Lorenzetti (1969), Founder, Fonica Group and President, Racing Métro 92 Rugby
  • Philippe Durand-Daguin (1965), Founder, Eurent Group
  • François Dussart (1990), Managing Director, Beau-Rivage Palace SA
  • Philippe Peverelli (1985), CEO, Montres Tudor SA (Rolex group)
  • Alain Delamuraz (1988), Vice President and Head of Marketing, Blancpain SA
  • Lorenzo Stoll (1996), CEO Suisse Romande, Switzerland
  • Mathieu Jaton (1999), CEO, Montreux Jazz Festival
  • Arnaud Bertrand (2008), Founder, Housetop
  • Dominique Seiler (1990), Head of Talent Acquisition, UBS Switzerland
  • Flo Sander (2001), Managing Director, iThink Consulting Group
  • Alain Kropf (1990), General Manager, Royal Savoy Hotel Lausanne
  • Tomas Feier (1992), General Manager Disneyland Hotel, European Hotel Managers Association
  • Christophe Laure (1990), General Manager, InterContinental Le Grand Hotel Paris
  • Michel Jauslin (1972), Area Vice President, Hyatt Hotels & Resorts
  • Simon Rusconi (1990), Vice President of Operations, Morgans Hotel Group
  • Claude Membrez (1990), General Manager, Palexpo
  • Andreas Bergmann (1997), CEO, TGV Lyria

Referências

  1. ↑ [Les écoles hôtelières suisses s'accrochent pour rester les meilleures http://www.bilan.ch/economie/ecoles-hotelieres-suisses-saccrochent-rester-meilleures]
  2. ↑ [L'Ecole hôtelière de Lausanne au top https://www.migrosmagazine.ch/societe/reportage/article/le-top-des-coles-hotelieres Arquivado em 22 de julho de 2012, no Wayback Machine.]
  3. ↑ [Quelles sont les meilleures écoles de management hôtelier du monde ? https://www.digischool.fr/hotellerie-restauration/meilleures-ecoles-management-hotelier-18472.php]
  4. ↑ [Top 10 Hotel Management Schools in the World http://www.hoteliermiddleeast.com/15073-top-10-hotel-management-schools-in-the-world/#.U0eoYxaFs18]
  5. ↑ [Les nouvelles stratégies des écoles hôtelières suisses http://www.swissinfo.ch/fre/pour-attirer-les-%25C3%25A9tudiants-%25C3%25A9trangers_les-nouvelles-strat%25C3%25A9gies-des-%25C3%25A9coles-h%25C3%25B4teli%25C3%25A8res-suisses-/41308812]
  6. ↑ [360 nouveaux futurs managers de l'école hôtelière de Lausanne viennent renforcer le leadership mondial de l'école dans les métiers de l'hôtellerie et de l'accueil http://www.monde-economique.ch/fr/posts/view/360-nouveaux-futurs-managers-de-lecole-hoteliere-de-lausanne-viennent-renforcer-le-leadership-mondial-de-lecole-dans-les-metiers-de-lhotellerie-et-de-laccueil Arquivado em 9 de agosto de 2016, no Wayback Machine.]
  7. ↑ [Concours international pour l’essor de l’Ecole hôtelière de Lausanne http://www.letemps.ch/suisse/2013/07/02/concours-international-essor-ecole-hoteliere-lausanne]
  8. ↑ [Ecole hôtelière de Lausanne: les étudiants imaginent le futur campus http://www.lacote.ch/articles/regions/vaud/ecole-hoteliere-de-lausanne-les-etudiants-imaginent-le-futur-campus-279379]
  9. ↑ [L’Ecole hôtelière se réorganise pour mieux grandir http://www.24heures.ch/vaud-regions/ecole-hoteliere-reorganise-mieux-grandir/story/22017697 ]
  10. ↑ [Ecole Hôtelière de Lausanne: la recette d'un succès qui dure http://www.monde-economique.ch/fr/posts/view/ecole-hoteliere-de-lausanne-la-recette-d-un-succes-qui-dure Arquivado em 9 de agosto de 2016, no Wayback Machine.]
  11. ↑ [Ecole hôtelière de Lausanne|périodique=Bibliothèque cantonale et universitaire BCU Lausanne http://dbserv1-bcu.unil.ch/dbbcu/editeurs/editvddomaine.php?Domaine=tourisme&Num=621 Arquivado em 10 de agosto de 2016, no Wayback Machine.]
  12. ↑ «Etudier à l'EHL». Consultado em 15 de setembro de 2016. Arquivado do original em 7 de março de 2012 
  13. ↑ [Les écoles hôtelières suisses sont au sommet http://www.bilan.ch/economie/les-ecoles-hotelieres-suisses-sont-au-sommet]
  14. ↑ [Le succès inaltérable des écoles hôtelières helvétiques http://www.largeur.com/?p=3960]
  15. ↑ [Emmanuel, étudiant à l'Ecole hôtelière de Lausanne http://www.reussirmavie.net/Emmanuel-etudiant-a-l-Ecole-hoteliere-de-Lausanne_a1070.html]
  16. ↑ [Bachelor Hospitality Management http://www.hes-so.ch/en/bachelor-hospitality-management-574.html]
  17. ↑ [Bachelor of Science in International Hospitality Management http://www.ssth.ch/en/programs/bachelor-international-hospitality-management Arquivado em 20 de dezembro de 2016, no Wayback Machine.]
  18. ↑ [Master Global Hospitality Business http://www.hes-so.ch/fr/master-global-hospitality-business-4802.html]
  19. ↑ [Executive MBA http://www.ehl.edu/fr/etudier/executive-mba]
  20. ↑ [MBA - Master of Business Administration in Hospitality Administration http://www.mastersportal.eu/studies/29103/mba-master-of-business-administration-in-hospitality-administration.html#tab:scholarship Arquivado em 16 de setembro de 2016, no Wayback Machine.]
  21. ↑ [Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) http://www.searchmba.com/business-school/ecole-h-teli-re-de-lausanne-ehl/]
  22. ↑ [EHL launches new Master Class in Culinary Arts http://www.ehl.edu/en/news/ehl-launches-new-master-class-culinary-arts Arquivado em 16 de setembro de 2016, no Wayback Machine.]
  23. ↑ [Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) launches the Master Class in Culinary Arts, starting in September 2016 http://www.luxury-hospitality-daily.com/news-47545-EHL-Answers-Food-Beverage-Industry-Needs-with-a-New-Master-Class-in-Culinary-Arts.html ]
  24. ↑ [Rapport d'activité du fond de bourses www.ehl.edu/fr/file/4009/download]
  25. ↑ [Look irréprochable: attention aux abus http://www.bilan.ch/entreprises-les-plus-de-la-redaction/look-irreprochable-attention-aux-abus Arquivado em 15 de agosto de 2016, no Wayback Machine.]
  26. ↑ [Le berceau des sens fait son entrée dans le guide Gault & Millau http://www.hes-so.ch/fr/berceau-sens-fait-entree-dans-guide-gault-millau-2927.html Arquivado em 14 de agosto de 2016, no Wayback Machine.]
  27. ↑ [Campus http://www.ehl.edu/en/campus]
  28. ↑ [L'école hôtelière de Lausanne: Une école qui s'engage pour ses étudiants et pour l'environnement http://www.monde-economique.ch/fr/posts/view/l%E2%80%99%C3%A9cole-h%C3%B4teli%C3%A8re-de-lausanne-une-%C3%A9cole-qui-s%E2%80%99engage-pour-ses-%C3%A9tudiants-et-pour-l%E2%80%99environnement Arquivado em 10 de agosto de 2016, no Wayback Machine.]
  29. ↑ [Jardins sacrés https://www.letemps.ch/societe/2012/09/12/jardins-sacres]
  30. ↑ [Développement durable à l'Ecole Hôtelière http://www.leregional.ch/N25530/developpement-durable-a-l-ecole-hoteliere.html]
  31. ↑ [L’Ecole Hôtelière idéale des étudiants en architecture http://www.bilan.ch/entreprises-les-plus-de-la-redaction/lecole-hoteliere-ideale-des-etudiants-en-architecture Arquivado em 16 de setembro de 2016, no Wayback Machine.]
  32. ↑ [L’École Hôtelière de Lausanne dévoile les dessins de son futur campus http://www.hrimag.com/L-Ecole-Hoteliere-de-Lausanne]
  33. ↑ [Gros investissements à l'Ecole hôtelière de Lausanne https://www.letemps.ch/suisse/2015/10/28/gros-investissements-ecole-hoteliere-lausanne]
  34. ↑ [Comités étudiants : un foisonnement d'activités http://www.ehl.edu/fr/comit%C3%A9s-%C3%A9tudiants-un-foisonnement-dactivit%C3%A9s]
  35. ↑ [448 new students admitted to the Ecole hôtelière de Lausanne following a rigorous selection process http://www.hospitalitynet.org/news/4037696.html]
  36. ↑ [Processus de sélection http://www.ehl.edu/fr/etudier/bachelor-management/processus-selection]
  37. ↑ [Ecole hôtelière de Lausanne https://cihe.neasc.org/about-our-institutions/roster/ecole-h%C3%B4teli%C3%A8re-de-lausanne]
  38. ↑ [Accréditations & Relations Institutionnelles http://www.ehl.edu/fr/a-propos/organisation/accreditations-relations-institutionnelles ]
  39. ↑ [Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) http://www.vd.ch/themes/formation/enseignement-superieur/liste-des-institutions/ehl/ Arquivado em 6 de agosto de 2016, no Wayback Machine.]
  40. ↑ [University of Applied Sciences and Arts Western Switzerland http://www.hes-so.ch/en/assurance-qualite-1450.html]
  41. ↑ [Evaluation EMBA in Hospitality Administration Ecole hôtelière de Lausanne (HES-SO) http://aaq.ch/download/verfahrensberichte/vb-evaluation/EMBA_Hospitality_Management.pdf Arquivado em 24 de junho de 2016, no Wayback Machine.]
  42. ↑ [Ecoles hôtelières: l'excellence de la filière suisse http://business-herald.com/enquete/ecole-hotelieres-lexcellence-de-la-filiere-suisse]
  43. ↑ [Les écoles hôtelières suisses sont au sommet http://www.24heures.ch/economie/Les-ecoles-hotelieres-suisses-sont-au-sommet-/story/13197137]
  44. ↑ [La Suisse grande gagnante du classement mondial 2013 des meilleures écoles hôtelières http://www.studyrama.com/formations/specialites/tourisme-loisirs/actualites/la-suisse-grande-gagnante-du-classement-mondial-2013-92787]
  45. ↑ [14ème édition des worldwide hospitality awards http://hospitalityawards.com/les-laureats/hospitality-school-awards/school-awards/]
  46. ↑ [Ecole Hôtelière de Lausanne http://hospitalityawards.com/les-laureats/hospitality-school-awards/2014/meilleure-ecole-de-management-hotelier-2014/ecole-hoteliere-de-lausanne/]
  47. ↑ [Ecole Hotelière de Lausanne, University of Applied Sciences and Arts Western Switzerland (HES-SO) https://www.hotelleriesuisse.ch/de/pub/services/know-how/forschung/ecole_hoteliere_de_lausanne_e.htm]
  48. ↑ [STR Global, EHL partner to create LHRC http://www.hotelnewsnow.com/articles/24797/STR-Global-EHL-partner-to-create-LHRC]
  49. ↑ [Partenariat entre l’Ecole Hôtelière de Lausanne et Saviva (Suisse) http://www.journaldespalaces.com/actualite-44038-Partenariat-entre-l-Ecole-Hoteliere-de-Lausanne-et-Saviva-.html]
  50. ↑ [L’Ecole hôtelière de Lausanne and METRO GROUP join forces to create the METRO Chair of Innovation http://www.hospitalitynet.org/news/4074304.html]
  51. ↑ [Les chefs alémaniques ne manquent pas de souffle http://www.24heures.ch/vivre/gastronomie/Les-chefs-alemaniques-ne-manquent-pas-de-souffle/story/15345835]
  52. ↑ [La Suisse croque bleu, blanc, rouge https://www.htr.ch/cahier-francais/la-suisse-croque-bleu-blanc-rouge-40409.html]
  53. ↑ [A new department of Entrepreneurship & Innovation was created at Ecole hôtelière de Lausanne who is in charge of the Student Business Projects (SBP) http://www.hospitalitynet.org/news/4062442.html ]
  54. ↑ [Nos services http://www.ehl.edu/fr/recruter/projets-etudiants-entreprise/nos-services Arquivado em 21 de dezembro de 2016, no Wayback Machine.]
  55. ↑ [Des employeurs nous expliquent pourquoi ils recrutent à l'EHL... http://www.pwc.ch/user_content/editor/files/interviews13/pwc_20130320_ehlite_vollenweider.pdf]
  56. ↑ [Forum des carrières http://www.ehl.edu/fr/recruter/forum-de-carrieres]
  57. ↑ [L’Ecole hôtelière de Lausanne crée son incubateur http://www.letemps.ch/suisse/2012/11/08/ecole-hoteliere-lausanne-cree-incubateur]
  58. ↑ [Créé en 2012, l'incubateur dédié au secteur de l'accueil vous souhaite la bienvenue http://www.ehl.edu/fr/a-propos/services-entreprises/incubateur-entreprises]
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  60. ↑ [Conseil Consultatif International 2016 http://www.ehl.edu/fr/conseil-consultatif-international Arquivado em 16 de setembro de 2016, no Wayback Machine.]
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  63. ↑ [Comment l'Ecole hôtelière parvient à conquérir le monde http://www.24heures.ch/vaud-regions/lausanne-region/ecole-hoteliere-parvient-conquerir-monde/story/16444624]
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  65. ↑ [L'Ecole hôtelière de Lausanne rachète une école grisonne http://www.bilan.ch/economie/lecole-hoteliere-de-lausanne-rachete-une-ecole-grisonne]
  66. ↑ [Ecoles supérieures Etudes post-diplôme http://www.metiershotelresto.ch/uploads/media/ecoles_superieures_01.pdf Arquivado em 20 de dezembro de 2016, no Wayback Machine.]
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  68. ↑ [Historique http://alumni.ehl.edu/fre/historique]
  69. ↑ [Luxury Hospitality 2013 http://www.ehl.edu/file/868/download[ligação inativa]]
  70. ↑ [Le Réseau des Anciens de l'EHL – un réseau tout simplement exceptionnel https://www.hotelleriesuisse.ch/files/pdf8/Publi_EHL.pdf]
  71. ↑ [Hall of Fame http://www.ehl.edu/fr/etudier/bachelor-management/hall-of-fame]
  72. ↑ [Ecole Hôtelière de Lausanne https://www.linkedin.com/edu/notable?id=20508&trk=edu-up-nav-menu-notable]
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