Esfirra

Esfirra^[1] ou esfiha^[2] (em árabe: صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria^[3] e do Líbano,^[4] e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.

Existem diversas receitas de esfirra. A forma tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas.

Ver também

Referências

↑ «Esfirra». Michaelis. Consultado em 20 de junho de 2022
↑ «Esfiha | Michaelis On-line». Consultado em 3 de abril de 2019
↑ Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University
↑ Sfeeha - TheGutsyGourmet.com

[1] «Esfirra». Michaelis. Consultado em 20 de junho de 2022

[2] «Esfiha | Michaelis On-line». Consultado em 3 de abril de 2019

[3] Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University

[4] Sfeeha - TheGutsyGourmet.com

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