Oito equipes no masculino e oito equipes no feminino participaram dos torneios de hóquei, que têm o mesmo formato de disputa. As equipes participantes foram divididas em dois grupos de quatro, onde todas avançaram para as quartas de final. Para definição dos cruzamentos foi considerado a classificação na primeira fase (1º contra 4ª e 2º contra 3º). As vencedoras das quartas avançaram as semifinais onde passaram a disputar as medalhas de ouro e de bronze. As equipes perdedoras nas quartas de final disputaram os jogos classificatórios de 5º a 8º lugar.[2]
Um total de dez delegações enviaram equipes para as competições de hóquei. Argentina, Canadá, Chile, Cuba, Estados Unidos e México participaram tanto do torneio masculino quanto do feminino.[2]
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ARG Argentina
USA Estados Unidos
CAN Canadá
CHI Chile
