Maria-isabel
Maria-Isabel, também conhecida como arroz Maria Isabel ou arroz de pinicado é uma comida típica dos estados do Maranhão e Piauí, que consiste num misturado de arroz com carne-de-sol.[1] É também servido com farofa de banana, mas tipicamente na região Centro-Oeste (Cuiabá, Mato Grosso),[2] onde se tornou típico nas festas de santo do estado.
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| Categoria | Prato principal |
| País | Brasil |
| Região | Nordeste e Centro-Oeste |
 Receitas: Maria-Isabel  Multimédia: Maria-Isabel
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História
editarHá controvérsias sobre como surgiu o prato piauiense. O prato teria surgido quando as mulheres resolveram cortar em pequenos pedaços a carne-de-sol e misturar ao arroz, possibilitando, assim, que elas também pudessem comer da carne, visto que os homens se serviam primeiro e comiam toda a carne.[3] O nome seria advindo de Maria e Isabel, nomes das filhas da cozinheira que preparou a receita.[4] Existe outra versão relatada pelo escritor piauiense Enéas Barros no livro "O Escravo e o Senhor da Parnahiba" no qual o prato leva o nome da esposa de Simplício Dias da Silva, rico comerciante e fazendeiro do litoral piauiense.[5]
Referências
- ↑ https://www.conhecaopiaui.com/noticia/culinaria-piauiense-conheca-10-pratos-tipicos-mais-famosos-do-piaui
- ↑ http://www.indicadoreconomico.com.br/maria-izabel-e-a-receita-tipica-da-culinaria-de-mato-grosso/
- ↑ Rocha, Cairo (13 de fevereiro de 2018). «Receita de Maria Isabel». Geleia Total. Cópia arquivada em 1 de janeiro de 2025
- ↑ «Arroz Maria Isabel». Instituto Brasil a Gosto. 21 de fevereiro de 2019. Cópia arquivada em 1 de janeiro de 2025
- ↑ http://www.pi.agenciasebrae.com.br/sites/asn/uf/PI/origem-do-arroz-maria-isabel-e-contada-por-escritor-piauiense,f0c57b5ba5527510VgnVCM1000004c00210aRCRD
