Molho a vinagrete
tipo de molho típico da culinária brasileira
Nota: Não confundir com vinagrete.o Molho a vinagrete ou molho à campanha é um tipo de molho típico da culinária brasileira, preparado com cebola, tomate e pimentão picados, vinagre, azeite e sal,[1] comumente usado para acompanhar churrascos, acarajé e pastéis.[2][3]
O molho a vinagrete não deve ser guardado durante muito tempo antes de servir, visto que os vegetais tendem a murchar.[3]
É semelhante ao pico de gallo e ao pebre, molhos picantes com ingredientes semelhantes, típicos do México e do Chile, respetivamente.
Referências
- ↑ Bosisio, Arthur (2004). O Mundo das Conchas. Delícias que Chegam do Mar 2 ed. São Paulo: Senac. p. 57. ISBN 9788574581347
- ↑ Lobo, Rita (2005). Cozinha de Estar 1 ed. São Paulo: Códex. p. 93. ISBN 9788575940433
- ↑ a b Kirk, Paul; Lyon, Bob (2004). Paul Kirk's Championship Barbecue (em inglês). Boston: The Harvard Common Press. p. 155. ISBN 9781558322424
