Neotame

Neotame Alerta sobre risco à saúde

Nome IUPAC	(3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid
Outros nomes	E961
Identificadores
Número CAS	165450-17-9
PubChem	3081923
SMILES	`CC(C)(C)CCNC(CC(=O)O)C(=O)NC(CC1=CC=CC=C1)C(=O)OC`
Propriedades
Fórmula molecular	C₂₀H₃₀N₂O₅
Massa molar	378.46 g/mol
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, ε_r, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum.^[1] Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quanto o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet.

Referências

↑ Mayhew, DA; Meyers BI; Stargel WW; Comers CP; Andress SE; Butchko HH (2012). «9. Neotame». In: Lyn O'Brien Nabors. Alternative Sweeteners. [S.l.]: CRC Press. pp. 133–. ISBN 978-1-4398-4614-8. Consultado em 29 de janeiro de 2013

Química, Antônio Sardella e Marly Falcone ISBN 85 08 09436 1

[CRC2012-1] Mayhew, DA; Meyers BI; Stargel WW; Comers CP; Andress SE; Butchko HH (2012). «9. Neotame». In: Lyn O'Brien Nabors. Alternative Sweeteners. [S.l.]: CRC Press. pp. 133–. ISBN 978-1-4398-4614-8. Consultado em 29 de janeiro de 2013

[1]