Osteria

Na Itália, uma osteria (pronúncia italiana: [osteˈria], plural osterie )^[1] era originalmente um lugar que servia vinho e comida simples além de oferecer hospedagem.^[2] Ultimamente, a ênfase mudou para as refeições e muitas vezes tendendo a se assemelhar às trattorie,^[3] mas os menus tendem a ser curtos, com ênfase em especialidades locais, como massas e carnes ou peixes grelhados, muitas vezes servidos em mesas compartilhadas. As osterie tendem a ser baratas e tendem a se concentrar o serviço em bebidas após o trabalho e à noite. Esse tipo de estabelecimento também é variável nas regras:: alguns servem apenas bebidas e os clientes podem trazer sua própria comida, alguns mantiveram uma clientela predominantemente masculina, enquanto outros alcançaram estudantes e jovens profissionais. Alguns oferecem música ao vivo e outros tipos de entretenimento. Semelhante à osteria, há a bottiglierie, na qual os clientes podem pegar uma garrafa ou frasco para encher novamente de um barril e a enoteche, que geralmente se orgulham da variedade e qualidade de seu vinho. Em Emília-Romanha estão localizadas três das mais antigas osterias italianas: a "Osteria del Sole" e a " Osteria del Cappello " em Bolonha, e a "Osteria al Brindisi" em Ferrara, estabelecida entre os séculos XIV e XV. ^[4]

Galeria

Osteria na arte: a pintura de Carl Bloch de 1866 Em uma Osteria romana (1866) do Museu Nacional de Arte da Dinamarca, Copenhague.
Osteria na arte: a pintura a óleo de 1820 de Aleksander Lauréus (1793-1823), Osteria Romana do Museu de Arte de Pori (finlandês:Porin taidemuseo, sueco: Björneborgs konstmuseum), na Finlândia.

Ver também

Trattoria

Referências

↑ The first part of the word, oste, means "innkeeper, landlord" and is a cognate of English host, both having been borrowed from the Old French oste "innkeeper, landlord, host".
↑ NAKAGAWA, Marise (2 de outubro de 2020). «A diferença entre osteria, trattoria e restaurante». Tour na Toscana
↑ MEIKA, Ingrid (2 de outubro de 2020). «Qual a diferença entre Trattoria, Osteria e Ristoranti?». Em Roma com Ingrid. Consultado em 23 de abril de 2015
↑ «Osteria del Sole» (em italiano). Bologna Welcome. Consultado em 28 de março de 2014

Ligações externas

Riley, Gillian (2007). The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press. Oxford, UK: [s.n.] ISBN 9780198606178. OCLC 87771396

[1] The first part of the word, oste, means "innkeeper, landlord" and is a cognate of English host, both having been borrowed from the Old French oste "innkeeper, landlord, host".

[2] NAKAGAWA, Marise (2 de outubro de 2020). «A diferença entre osteria, trattoria e restaurante». Tour na Toscana

[3] MEIKA, Ingrid (2 de outubro de 2020). «Qual a diferença entre Trattoria, Osteria e Ristoranti?». Em Roma com Ingrid. Consultado em 23 de abril de 2015

[4] «Osteria del Sole» (em italiano). Bologna Welcome. Consultado em 28 de março de 2014

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