Pão Pullman
O "pão pullman" é uma marca genérica de "pão de sanduíche" ou "pão de forma," um tipo de pão feito com farinha branca e cozido em uma longa bandeja estreita com tampa.
O nome "Pullman" foi derivado da sua utilização nas cozinhas compactas dos vagões ferroviários Pullman. A Pullman Company é creditada por inventar as assadeiras com tampa usadas para criar os pães quadrados. Três pães Pullman ocupavam o mesmo espaço que dois pães normais de cume arredondado, maximizando o uso do espaço na cozinha Pullman.[1]
No Brasil, na década de 1950, Manoel Correa de Souza Filho, após regresso de viagem aos Estados Unidos, funda a empresa "Pão Americano Ind. e Com. S/A", com tecnologia importada dos estadunidenses. Dessa forma, surgia no mercado brasileiro o pão de forma tradicional: o "pão pullman".[2] A marca Pullman tornou-se uma marca genérica para pães de forma no país,[3] e com o sucesso do produto, a marca expandiu-se para o setor de bolos industrializados e doces. Em 1996, a Pullman foi vendida para a Bunge. Entretanto, em 2001, a Bunge vendeu as marcas Pullman e Plus Vita para o Grupo Bimbo, uma multinacional do México.[3]
Referências
- ↑ Smith, Andrew F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. [S.l.]: Oxford University Press. p. 482. ISBN 978-0-19-530796-2
- ↑ «Pão Pullman». O Guia dos Curiosos
- ↑ a b «Pullman corre em busca do ouro». IstoÉ Dinheiro