Lista de cachaças do Brasil
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Esta é uma lista de cachaças do Brasil, contendo seus produtores, nomes, teor alcoólico, características de envelhecimento (quando aplicável), além das de cidades e estados de origem.
São produzidos anualmente no Brasil 1,5 bilhão de litros de cachaça,[1][2] destes 1,05 bilhão são de aguardente industrial, produzida em destilarias, e 450 milhões de cachaça artesanal, feita em pequenos alambiques. O setor reúne cerca de 30 mil produtores, que disponibilizam no mercado 5 mil marcas.[1]
São Paulo é o líder na produção, com 44%, seguido de Pernambuco e Ceará, com 12% cada um. Esses estados concentram alguns dos maiores fabricantes de cachaça industrial, no caso a Pirassununga (Cachaça 51), Velho Barreiro, Pitú, Ypióca e Colonial (CE). Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás e Espírito Santo, cada um com 8% do mercado, completam a lista dos principais fabricantes. Analisando apenas os números da cachaça artesanal, Minas é o principal centro produtor. O Estado tem 8.466 alambiques que produzem 230 milhões de litros por ano.[1]
Cachaças industriais produzidas e embaladas no Brasil
editarCachaças industriais são aquelas produzidas em destiladores de coluna em processo contínuo.[3]
| Produtor | Marca | Características | Fábrica(s) | ||
| Teor alcoólico | |||||
| Companhia Müller de Bebidas | Caninha 51 | 39,0% | Pirassununga, São Paulo | ||
| Ind. Reunidas Tatuzinho Três Fazendas | Velho Barreiro | 39,0% | Rio Claro, São Paulo | ||
| Pitú | Pitú[4] | 40,0% | Vitória de Santo Antão, Pernambuco | ||
| Sagatiba | Sagatiba Pura | 38,0% | Patrocínio Paulista, São Paulo | ||
| Sagatiba Velha | |||||
| Ypióca | Ypióca Ouro[5] | Envelhecida em madeira[5] | 39,0%[5] | Maranguape, Ceará | |
| Ypióca Prata | Envelhecida em madeira[5] | 39,0%[5] | |||
| Colonial | Colonial | A versão Cristal é envelhecida em tonéis de freijó, a Clássica em tonéis de bálsamo equanto a Export não é envelhecida | 39,0% | Aquiraz, Ceará | |
| Guaramiranga | Envelhecida por 3 anos em tonéis de madeira Bblsamo na versão Ouro e em freijó naversão Prata | 39,0% | |||
- Cachaça 61, São Paulo, 40%
- Cachaça Pinissilina, Minas Gerais, 46%
- Caninha da Roça, São Paulo, 39.0%
- Chapéu de Palha, São Paulo, 39.0%
- Cachaça Três Muínho, Minas Gerais, 42.0%
Cachaças artesanais
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Cachaças artesanais são aquelas produzidas em alambiques.[3] Embora sejam consideradas artesanais, existem sistemas mecanizados e automatizados de operação.[6]
| Produtor | Marca | Características | Fábrica(s) | ||
| Tipo | Teor alcoólico | ||||
| Cachaça Bandeira Branca | São estocadas em barris de frejot. Possui também uma linha envelhecida em barril de carvalho. | 42,0% | Mamanguape, Paraíba | ||
| Cachaça Mazzaropi | Cachaça Clara | São envelhecidas no mínimo 18 meses em barris de carvalho europeu (franceses) com tosta mais intensa.
Gosto mais intenso e amendoado. |
40,0% | São Luiz do Paraitinga, São Paulo | |
| Cachaça Escura | São envelhecidas no mínimo 18 meses em barris de carvalho americano com tosta mais leve.
Gosto mais suave e mais perfumada. | ||||
| Havana - Anísio Santiago[7] | Envelhecida por cerca de oito anos em bálsamo | 44,8 % | Salinas, Minas Gerais | ND | |
| Serra Morena | Envelhecida em carvalho e jequitibá-rosa | 42,0% | Belo Vale, Minas Gerais | ||
| Cachaça Schermann | Brazil | 42,0% | Pirassununga, São Paulo | ||
| Schermann | 38,0% | " | |||
| Bayu | 42,0% | " | |||
| Fazenda Santa Esília | Cachaça Gabriela | A versão Ouro é envelhecida em imburana (Amburana), enaquanto a versão Prata é envelhecida em jequitibá-rosa | 38,0% | Ribeirão Preto, São Paulo | |
| Fazenda Sapucaia | Cachaça Sapucaia Velha | Na versão Reserva é envelhecida por 10 anos em tonéis de carvalho, na versão Tradicional, por cinco anos | 40,5% | Pindamonhangaba, São Paulo | |
| Cachaça Sapucaia Florida | Na versão Ouro é envelhecida por 2 anos em tonéis de carvalho, na versão Cristal, por 2 anos em barris de Amendoim | 40,5% | " | ||
| Cachaça Senzala Ouro | Envelhecida por 2 anos em tonéis de carvalho | 40,5% | " | ||
| Cachaça Quizumba | Envelhecida por 1 ano em tonéis de amendoim | 40,0% | " | ||
| Cachaça Sapucaia Real | Envelhecida por 18 anos em tonéis de carvalho | 40,0% | " | ||
| Fazenda Boa Luz | Cachaça Boa Luz | Cachaça de alto padrão,envelhecida e armazenada em barris de Carvalho.Ótima para brindes e coqueteis | 41% | Laranjeiras, Sergipe | |
| Cachaça Xingó Prata | Armazenada em barris de madeira neutra é ótima para brindes e coqueteis | 39% | Laranjeiras, Sergipe | ||
| Cachaça Xingó Ouro Ouro | Composta por cachaças armazenadas em castanheira e carvalho.Ótima para brindes e coqueteis | 39% | Laranjeiras, Sergipe | ||
| Grupo Germana | Germana | Envelhecida por dois anos em carvalho | 40,0 % | Nova União, Minas Gerais | |
| Sítio Dois Coqueiros | Taperinha Da Branca | Sem envelhecimento | 40,0 % | Fernão, São Paulo | |
| Taperinha Original | Envelhecida por dois anos em castanheira | 40,0 % | " | ||
| Taperinha no Carvalho | Envelhecida por cinco anos em carvalho | 40,0 % | " | ||
| Taverna de Minas | Taverna de Minas - Jequitiba | Envelhecida 01 ano em tonel de Jequitibá | 39% | Itaverava, Minas Gerais | |
| Taverna de Minas - Amburana | Envelhecida 01 ano em tonel de Amburana | 39% | Itaverava, Minas Gerais | ||
| Taverna de Minas - Carvalho | Envelhecida 01 ano em tonel de Carvalho Importado da Europa | 39% | Itaverava, Minas Gerais | ||
Referências
- ↑ a b c Cachaça sem mistério - Mercado milionário Pesquisa Fapesp On-line, Edição Impressa 87 - Maio 2003 (acessado em 16 de junho de 2011)
- ↑ Verdi, A. R. Dinâmicas e perspectivas do mercado da cachaça Informações Econômicas (CNPTIA-Embrapa), São Paulo, 2006 (acessado em 16 de junho de 2011)
- ↑ a b Cachaça, prazer brasileiro; Marcelo Nóbrega da Câmara Torres (Livro) p. 31 [1]
- ↑ http://www.pitu.com.br/?idade=sim#!/pitu
- ↑ a b c d e «Cópia arquivada». Consultado em 27 de novembro de 2010. Arquivado do original em 5 de janeiro de 2010
- ↑ http://cachacariabrasileira.com.br/utilidades/noticias/276-cax-engenharia-e-consultoria
- ↑ http://www.papodebar.com/review-cachaca-havana-%E2%80%93-anisio-santiago-o-mito-da-melhor-cachaca-do-mundo/